飲食業 店舗プロデュース
店舗を開業するということ
初回ミーティングでの打合せ内容を踏まえて現地調査を行います。設備、構造を確認する他、物件の特長を生かしたデザイン等を検討、提案します。物件によっては、予定していたレイアウトやイメージなどの修正が発生する場合もあります。
候補物件が絞り込まれたら現場調査を行います。お店が目指す方向にふさわしい物件かどうか、予算やコンセプトなど様々な角度からアドバイスいたします。また、適切な物件取得時期などもアドバイスさせていただくので無駄が省けます。
物件の計測の他、設備、構造、仕上、立地条件、周囲の環境など細かくチェックいたします。場合によっては、時間帯を変えて何度か伺い、環境条件や周囲の人の流れの変化などを確認します。
ぜひ物件を決定する前にご相談ください。
物件が必ずしも「業態」やオーナーさんの「コンセプト」そして「予算」に 合わない場合がありえるからです
- ガス・電気等の容量は新店舗に足りてるか
- 給排気の穴があるか もしくは開けられるか
- 防水工事の必要はないか
- 既存設備がある場合はそれらが利用可能か
- ダクトスペースは確保できるのか
独立 店舗開業の流れ
打合せでの方向性、現地調査をふまえて、デザインコンセプト、平面図、パース、見積もりを提出いたします。（思いなどをより熱く語ってください。よりチカラが入ります！）
デザインをオペレーション等機能面、デザイン面、コスト面から再度みがき、調整等を行いますオープンまでにオーナーさんがしておくべきことや全体スケジュールなどの確認をします。
(保険所検査や消防検査、材料・備品の発注及び納品時期、スタッフのスタンバイ時期等、無駄のないように確認します)
必要な場合はより物件の個性、予算等にあった施工会社を紹介しま
各種検査（保健所や消防署）などの合格後、お引渡しをいたします。
専門シェフのオリジナルレシピ開発から調理、厨房オペレーション、食材提供まで全面バックアップ。必要に応じて、安価でバリュー感のある食材メーカーや酒屋など業者を紹介します。
オープントレーニングからオープン1ヶ月後までの立上げの人材を派遣し、テンションの高い店舗にします。またパワーのある人材を紹介します。